2020趋势:生酮饮食减肥理念 会带火哪些农产品
2020-01-02 14:37
或许你已经看过不少关于生酮饮食的推送,又或者你周围的小伙伴已经开始介绍自己的生酮菜单,实际上,你也已经开始不吃主食和糖的尝试。2019年谷歌健康问题搜索,第一名是降血压,而生酮饮食紧随其后。
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当人类不再为了果腹而吃,健康饮食就成为农产品消费的趋势。从“一天一苹果,医生远离我”,到地中海饮食贩卖的橄榄油,再到时下火到冒泡的牛油果减肥菜单,健康饮食理念不断进行农产品促销,目前走到了生酮饮食阶段。
生酮饮食(ketogenic-diet,简称KD)是一个高脂肪、低碳水化合物的配方饮食。它模拟了人体饥饿的状态,脂肪代谢产生的酮体作为另一种身体能量的供给源,在减轻体重,保持大脑健康和调整运动表现等方面中越来越受欢迎。
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尽管颠覆传统健康理念的生酮饮食争议性相当大,但基于网络流传的减肥效果,引发不少年轻人对它的尝试。当这种饮食形成趋势,农业人就不得不考量我们选择的作物是否能迎合市场。例如西瓜和葡萄等促血糖的水果,就在生酮饮食中被限制摄入。
不难想象,当我们一再提高糖度,并以其作为销售卖点的时候,很容易就被年轻的生酮群体拉黑。除了谷歌提示这个群体不断扩大,我们还已经知道,年轻人永远是引领市场消费的主力。
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如果说,地中海饮食的流行带来橄榄油的销量,那么生酮饮食会让脂肪、肉、和蔬菜成为消费热点。综合生酮菜单,我们可以窥见一些趋势:
一、食用油:猪油、奶油等动物油,以及椰子油、牛油果油、橄榄油等富含不饱和脂肪的天然油脂类,少吃豆油、玉米油、花生油、葵花子油等种子油,避免反式脂肪。
二、肉类:所有的肉。最佳的选择是肥的肉,比如带皮和肥肉的肉类,像是五花肉、肘子、牛腩、鸡鸭;鱼类也最好是高脂肪含量的,比如三文鱼、秋刀鱼。
三、水果:尽量选择糖分低,维生素和矿物质高的,如莓类:黑莓、蓝莓、草莓、覆盆子、蔓越莓;柑橘类:葡萄柚、柠檬。
四、蔬菜:大的原则是“长在地上的蔬菜可以多吃,长在地下的蔬菜要少吃”。地上的蔬菜应该选择营养价值高且碳水较低的,如菠菜、十字花科蔬菜(花椰菜)等。所有绿叶蔬菜、非淀粉类蔬菜都无禁忌。